Broth Cook
Bergabunglah dengan Mensho Tokyo, restoran Jepang yang telah meraih penghargaan MICHELIN Guide selama sembilan tahun berturut-turut di San Francisco, kini hadir di Jakarta Barat. Sebagai Broth Cook di restoran kami, Anda akan menjadi bagian dari tim yang berkomitmen untuk menyajikan hidangan berkualitas tinggi dengan sentuhan autentik Jepang. Di sini, Anda akan menguasai seni membuat kaldu yang lezat dan memikat, yang akan menjadi fondasi dari hidangan-hidangan istimewa kami.
Setiap hari, Anda akan bekerja sama dengan para chef dan tim lainnya untuk menciptakan kaldu yang sempurna. Menggunakan teknik dan alat tradisional serta modern, Anda akan memastikan bahwa setiap hidangan yang kami sajikan memiliki cita rasa yang luar biasa. Kami menghargai kreativitas dan dedikasi Anda dalam setiap langkah pembuatan kaldu, yang akan membawa pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi para tamu kami.
📋 Tanggung Jawab Pekerjaan
- Membuat berbagai jenis kaldu seperti dashi, miso, dan kaldu daging dengan menggunakan teknik tradisional dan modern.
- Mengikuti standar higienis dan keselamatan makanan yang ketat.
- Menguji dan menyesuaikan rasa kaldu sesuai dengan kebutuhan hidangan.
- Mengelola inventaris bahan baku dan alat dapur dengan efisien.
- Bekerja sama dengan tim untuk memastikan kaldu yang dibuat sesuai dengan menu harian.
- Melaporkan kondisi kaldu dan masalah yang mungkin terjadi selama proses pembuatan.
- Mengikuti pelatihan dan pembaruan mengenai teknik dan bahan baku baru.
- Memastikan kaldu yang dihasilkan memenuhi standar kualitas tinggi yang ditetapkan.
🎓 Kualifikasi & Syarat
- Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Broth Cook atau posisi terkait di restoran Jepang.
- Pemahaman mendalam tentang berbagai jenis kaldu dan teknik pembuatannya.
- Kemampuan untuk menguji dan menyesuaikan rasa kaldu.
- Kemampuan untuk bekerja dalam tim dan berkomunikasi dengan baik.
- Kemampuan untuk mengikuti standar higienis dan keselamatan makanan.
- Sertifikasi dalam bidang kuliner atau keahlian khusus dalam pembuatan kaldu.
- Kemampuan untuk mengelola inventaris bahan baku dan alat dapur.
- Kemampuan untuk mengikuti pelatihan dan pembaruan mengenai teknik dan bahan baku baru.
🛠️ Keahlian
Kirim lamaran sekarang sebelum batas waktu.🚀 Lamar Sekarang